-クックパッド プリン

2009年9月アーカイブ

クックパッドに、あの有名店の味なめらかプリンのレシピがあるので紹介したいと思います。
材料(3個分)は、カラメルソース→ 砂糖 大2・水 小1・熱湯 小1 1/2 。プリン液 → 卵黄 2個分・生クリーム 100cc・牛乳 150cc・砂糖 大2・ バニラエッセンス 少々です。
作り方は、1、カラメルソースを作ります。砂糖、水を耐熱ガラス容器に入れ、電子レンジで1分40秒~2分加熱し、好みの色になったら、熱湯を加えて、型に流し入れます。冷蔵庫に入れ、ソースを冷やし固めます。
2、牛乳、生クリームを合わせて鍋に入れ、指で触って熱め(50度)位に暖める。暖めている間に、別のボウルに卵黄、砂糖を合わせ泡立てないようにすり混ぜます。
3、卵に静かに暖めておいた牛乳をそそぎ入れ、良く混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加えます。出来るだけ目の細かい茶こしで漉しながら、型に流し入れます。表面のあくのような泡をキッチンペーパーで取り除きます。アルミホイルぴちっとふたをします。
4、鍋に型の半分くらいの高さまで水を張り、沸騰したら、型を並べてふたをして15分~17分ごく弱火で蒸します。
5、プリンの表面がプルンとしていれば蒸し上がりです。波打つようならもう1分加熱して様子を見ましょう。あら熱を取り、冷蔵庫で冷やして頂きます。

 

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クックパッドのお菓子です。ヘルシーな"豆腐"のプリンを簡単に頂くレシピ です。「豆腐☆抹茶プリン by CAFE703」豆乳プリンってよくありますが、あまり豆腐プリンって聞いたことないです。お豆腐でプリンが作れるんでしょうか。とっても以外だったこのクックパッドのレシピです。
材料(4個分)は、絹ごし豆腐 水切りして200g・砂糖 30~50g・  豆乳(又は牛乳)200cc・抹茶 10g・ゼラチン 6g・お湯 大さじ4です。
作り方は、
1、豆腐はラップ無しでレンジに3分(500w)かけ、ざるにあげて水切りしておきます。
2、ゼラチンは今回、直接お湯に溶けるタイプを使用。お湯にゼラチンを入れ混ぜて溶かしておきます。そうで無いタイプなら、冷水にふりいれ、レンジで溶かして使用してください。
3、フードプロセッサーに豆腐、砂糖、抹茶、豆乳(又は牛乳)を入れ、スイッチを入れます。全体に混ざって、豆腐が滑らかになればOKです。
4、ゼラチンを加えて、もう1度スイッチを入れ混ぜます。
5、器に入れ、冷蔵庫で冷やします。固まればOKです。
 抹茶で豆腐を感じません。フードプロセッサーで簡単デザートです。豆腐の水切りさえ準備できれば大丈夫です。フードプロセッサーで簡単作業。涼しげで夏向きデザートかもしれません。

 

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クックパッドで料理レシピに並んで人気なのは、お菓子づくりのレシピです。ちょっと、ひと手間かけるだけで、見違えるようにおいしそうなお菓子ができあがります。
クックパッド、みなさんご存じの日本最大の料理レシピのサイトです。自分で料理をする人なら、自分で料理なんかしない人だと、クックパッドは、料理レシピの種類も豊富で数も多いのです。自ら日本最大の料理レシピサイトと名乗るだけのことはあります。ハンパじゃないです。なんと20万品以上のレシピだそうです。
ざっと見ただけでも、お菓子(ひな祭り(ひなまつり)など)、ちらし寿司、クッキー、餃子、パン、肉じゃが、プリン、カレー、ハンバーグ、ピザ、チーズケーキ、コロッケ、ベーグル、ぶり大根、春巻き、豆腐、ガトーショコラ、茶碗蒸し、ミートソース、グラタン、ロールキャベツ、クレープ、酢豚、ゆで卵、牛丼、キッシュ、ロールケーキ、パスタ...などレシピは豊富です。
クックパッドのレシピのレパートリーは、いわゆる料理だけじゃありません。今回は、クックパッドで、お菓子のレシピを探してみました。ひな祭り(ひなまつり、桃の節句)、子供の日(端午の節句)など、特別な催しで食べられるようなお菓子もありますし、クッキー、プリン、チーズケーキ、ガトーショコラ、クレープ、ロールケーキ、ワッフルなど、一般的なお菓子関係のレシピも、いっぱい公開されてます。

 

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ちょっと見てみれば分かりますが、クックパッドは、プロのコックや、料理人、パティシエが凝って作った料理レシピ、お菓子レシピではなく、一般の主婦と言われる人たちが考えて工夫して作ったレシピが中心です。そう、つまり、誰でも自分で考えたレシピを、クックパッドに投稿できます。「今週の新着つくれぽ」のコーナーが人気です。ご存知でしょうか。逆に言えば、クックパッドの料理レシピ、お菓子レシピは、一般の人でも、あまり手間なく作ることができる実用的なレシピが、ほとんどだと言えます。

普通に手に入る材料を使って、普通の手間(時間)をかけて、普通の人が誰でも美味しく作ることができる、そんなレシピが多いのです。ですから、料理レシピの投稿はしないで、もっぱら利用するばかりの人が多いのも、うなずけます。なんと言っても、利用者が月間100万人ですからね。いつも、クックパッドにお世話になっている人も多いのではないでしょうか?

クックパッドの料理レシピは、新着、季節もの、おすすめなど、いくつかの切り口で紹介されてますが、やっぱりレシピ全体としては、カテゴリから見るのが基本。例えば、料理のカテゴリには、次のようなものがあります。・ごはんもの・・・カレー、オムライス、寿司、どんぶりもの、炒めご飯、炊き込み・まぜご飯、リゾット・雑炊類、アレンジごはん・パスタ・グラタン・・・トマト系パスタ、クリーム系パスタ、オイル・塩系パスタ、チーズ系パスタ、ジェノベーゼ、和風パスタ、冷製・アイデアパスタ、スープパスタ、ニョッキ、グラタン...などです。

お菓子のレシピを探してみました。ひな祭り(ひなまつり、桃の節句)、子供の日(端午の節句)など、特別な催しで食べられるようなお菓子もありますし、クッキー、プリン、チーズケーキ、ガトーショコラ、クレープ、ロールケーキ、ワッフルなど、一般的なお菓子関係のレシピも、いっぱい公開されてます。

 

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クックパッドは日本最大の料理レシピサイトです。30万品を超える肉じゃがや餃子、生春巻き、うどん、牛丼、茶碗蒸し、ハンバーグなどの料理レシピやマドレーヌ、マフィンなどのお菓子レシピ、パンのレシピでホームベーカリーが検索できます。
料理レシピがクックパッドでは検索できるのです。家庭の主婦が実際に作ったミートソースやゴボウサラダ、ロールキャベツ、筑前煮などの簡単料理レシピが多いそうです。クックパッドでは料理だけでなくパンやクッキー、チーズケーキ、ホットケーキミックス、ピザ、ロールケーキ、プリン、クレープ、マドレーヌ、マフィンなどのお菓子のレシピもあるようです。クックパッドでは月に350万人の料理好きの利用者がいます。自分のレシピも公開することができます。
クックパッドのorange houseさんのチョコプリンレシピを載せさせていただくと、
材料は、チョコレート(ガーナ)100g・生クリーム 200cc・ 牛乳 200cc・ゼラチン 小2・ 水(ゼラチン用) 大2・チョコシロップ 大4~5です。
作り方は、
1、ゼラチンを耐熱容器に入れて、水でふやかしておきます。
2、牛乳と生クリームを耐熱容器に入れレンジで2分強あたためます。
3、刻みチョコを耐熱容器に入れ(後で②が入るくらいの大きさで)2分くらいレンジに(とけるまで様子を見ながら・・)
4、ゼラチンをレンジで20秒入れとかします。
5、ミキサーに②→③→④の順番で入れていったん回す。チョコシロップを入れて再度よく回します。
6、容器に⑤を流しいれ荒熱をとってから、冷蔵庫で2時間くらいよく冷やしてできあがりです。

 

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